เคยสงสัยไหมว่าทำไมเราถึงแก่ตัวลงเรื่อยๆ หรือทำไมผิวหนังถึงเหี่ยวย่น? คำตอบหนึ่งก็คือ "อนุมูลอิสระ" (Free Radicals) นั่นเอง อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรในร่างกายของเรา เกิดขึ้นจากกระบวนการเผาผลาญพลังงาน เมื่อโมเลกุลเหล่านี้ขาดอิเล็กตรอน มันจะพยายามไปแย่งอิเล็กตรอนจากโมเลกุลอื่นๆ ทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ที่ทำลายเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกาย ทำไมอนุมูลอิสระถึงเป็นอันตราย? ทำลายเซลล์: อนุมูลอิสระทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ DNA และโปรตีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์ ทำให้เซลล์เสื่อมสภาพและตายได้ อนุมูลอิสระทำลายเซลล์ได้โดยการทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบสำคัญของเซลล์... Continue reading
